Bluette country malicieuse, prétexte à des jeux de mots gourmands. Dylan y célèbre une « tarte campagnarde » avec un appétit communicatif.
La chanson, courte et dansante, est l'une des plus légères d
Chanson de départ retourné en chanson d'attachement, en clôture de l'album : le narrateur, qui devait prendre le train, décide de rester.
Cette fin en douceur referme le virage country sur une note d